Se eu te contasse que é possível fazer uma receita de pudim no pote, você acreditaria?!
No Brasil, o pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e tradicionais. Ela é uma receita simples, com poucos ingredientes, porém com muito sabor e textura, que encanta a maioria das pessoas.
Se você quer inovar na apresentação do seu pudim, com certeza o pudim no pote será muito atrativo e prático de comer.
Ingredientes do pudim no pote
Primeiramente, separe todos os ingredientes que você irá usar para facilitar sua vida na cozinha.
Para o pudim
São eles:
- 4 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite integral (usar a mesma medida da lata de leite condensado); e
- essência de baunilha (opcional).
Para a calda
- 300 g de açúcar; e
- 300 ml de água.
Utensílios
- pote ou bacia (que caiba os ingredientes);
- fuet ou pá de batedeira;
- peneira;
- papel alumínio;
- palito de dente (para verificar o ponto do pudim);
- assadeira (para o banho maria); e
- pote para o pudim (descartáveis que possam ir ao forno ou de vidro temperado).
Agora, vamos dar início ao preparo!
Como fazer pudim no pote?
Primeiramente, você deve peneirar as gemas dos ovos, isso é muito importante para que seu pudim não fique com um gosto muito forte de ovo, que é causado pela película que recobre a gema.
Porém, não use qualquer utensílio para auxiliar a peneiragem, apenas faça um furinho e deixe que a ação da gravidade aja.
Enquanto isso, comece a fazer sua calda de caramelo. Em fogo baixo, coloque em uma panela, o açúcar e a água, misture bem e deixe ferver. Fique de olho para não queimar.
Além disso, aproveite para acender seu forno a 200°, para receber seu pudim.
Com sua calda sendo preparada e suas gemas já peneiradas, vamos dar continuidade a receita.
Após as gemas estarem peneiradas coloque as claras, o leite condensado, o leite e com o auxílio de um fouet ou da pá de sua batedeira, mexa essa mistura de forma delicada a fim de todos os ingredientes se incorporarem.
Essa técnica de misturar com um fouet ou com a pá, ao invés de bater tudo no liquidificador é para seu pudim ficar lisinho, sem aqueles furinhos.
No entanto, caso você goste dele com os furinhos, você pode substituir essa técnica e fazê-lo diretamente no liquidificador, fica ao seu critério!
Não esqueça da sua calda de caramelo, ela estará boa quando com o auxílio de uma colher você pegar e ela estiver em uma textura grossinha.
Colocando o seu pudim no forno
Primeiramente, você deve pegar a assadeira que separou anteriormente e colocar os potes nela.
Feito isso, coloque primeiro um pouco da calda no fundo e depois a mistura do pudim, e faça isso em todos eles.
Em seguida, cubra com papel alumínio cada um dos potes e complete a assadeira com água, pois iremos cozinhá-lo em banho-maria. Atenção, deixe um espaço de dois dedos sem água para não transbordar.
Por fim, coloque no forno pré-aquecido entre 40 minutos e 1 hora, ou até você furar o pudim com o palito e ele sair limpo.
Finalização do pudim de pote
Para finalizar, caso você tenha feito seu pudim em pote de plástico, você pode desenformá-lo em um prato fazendo um furo no fundo para ele sair mais facilmente, ou então se feito em pote de vidro, não é possível desenformar.
Porém você pode comer ali mesmo, em qualquer lugar e também pode presentear alguém com essa delícia de pudim no pote.