O strogonoff é um prato clássico da culinária mundial, mas nem sempre precisa ser preparado com carne.
Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou buscam opções mais saudáveis e sustentáveis, o strogonoff de palmito ao limão é uma excelente escolha.
Esta receita combina a textura macia do palmito com o sabor refrescante do limão, criando uma refeição saborosa e leve. A seguir, apresentamos o passo a passo para preparar esse delicioso prato.
Receita de strogonoff de palmito
Ingredientes
- 1 vidro de palmito em conserva (300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão a gosto
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de cogumelos fatiados (opcional)
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Como preparar?
1. Escorra o palmito em conserva e corte-o em rodelas finas. Reserve;
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga vegana em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida;
3. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais alguns minutos até que o alho libere o aroma;
4. Adicione o palmito cortado à panela e mexa bem para que ele absorva os sabores da cebola e do alho;
5. Se preferir, adicione os cogumelos fatiados à mistura para adicionar mais textura ao prato. Eles são uma excelente opção para substituir a carne e criar uma experiência culinária mais rica;
6. Polvilhe a farinha de trigo sobre o palmito e mexa para que ela se incorpore aos ingredientes, formando uma base para o molho;
7. Despeje o suco de limão e as raspas sobre o palmito. O limão dará um toque cítrico refrescante que combina perfeitamente com o palmito;
8. Acrescente o molho de tomate à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos;
9. Despeje o leite de coco na panela e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que o molho engrosse e os sabores estejam totalmente incorporados;
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos conforme sua preferência;
11. Ao servir, polvilhe salsinha picada por cima do strogonoff, adicionando um toque de frescor ao prato.
Este strogonoff de palmito ao limão é uma alternativa vegetariana saborosa e fácil de preparar.
A combinação do palmito com o limão proporciona uma experiência gustativa única, enquanto os cogumelos adicionam uma textura interessante à receita. Além disso, o prato é leve, saudável e uma opção sustentável, já que não envolve o uso de carne.
Agora você pode desfrutar de um delicioso strogonoff sem abrir mão dos benefícios de uma dieta vegetariana. Bom apetite!